À la recherche de l’équilibre
Une production viticole artisanale née de vignes façonnées par le soleil et le vent, sur les terres de la péninsule d’Urla imprégnées d’au moins trois mille ans de tradition vinicole.
Pourquoi Urla ?
Cette péninsule présentait un potentiel unique : socle calcaire, terroir singulier façonné par le climat égéen et écosystème de caves artisanales en développement. Le terrain choisi à Pınardere apporte à nos vins minéralité et acidité vive grâce à sa forte teneur en calcaire actif, sa structure argilo-limoneuse et son pH légèrement alcalin.
Lena et Alihan Haydaroğlu ont décidé de quitter le rythme intense de la ville pour s’enraciner dans les terres paisibles d’Urla. Après des années de préparation, ils ont planté leurs premières vignes en 2016. Ce choix représentait une transformation physique et émotionnelle : faire davantage avec moins, croire à la profondeur plutôt qu’à la vitesse.
« Sur les terres anciennes de la péninsule, dans nos vignes nourries par l’équilibre unique du soleil et du vent… »
Notre philosophie
Statera signifie équilibre en latin. Préserver l’équilibre délicat entre tradition et modernité, nature et intervention humaine, productivité et respect de l’environnement constitue le cœur de notre démarche.
Nous n’utilisons pas de produits chimiques systémiques dans les vignes ; nous luttons naturellement contre les maladies avec du soufre et de la bouillie bordelaise. Nos vignes suivent un palissage VSP sur six fils, orienté nord–sud.
À la cave, la technologie soutient la production traditionnelle sans la remplacer. La fermentation est suivie avec une précision de ±0,1 °C ; l’élevage s’effectue en fûts de chêne français.
« Le vin se fait dans la vigne. La cave le complète. »
